四种伤脑食物，小心吃出老年痴呆！多给大脑吃这些“好东西”吧

人一到50岁，各种身体机能都会快速老化，包括脑部神经，老人痴呆（阿兹海默症）就是存在于老年群体中十分常见的病症。

老年痴呆的人表现为记忆力衰退，缺乏认知能力和空间判断能力，最后甚至会失去自理能力，需要家人照顾起居饮食，让无数的家庭苦不堪言。

尽管到目前为止医学上还没有找到老年痴呆症的确切病因，但一般认为与饮食、生活习惯及周围的环境有关，为了避免老年痴呆，尤其是中老年群体，在饮食上一定要注意避开一些“伤脑”食物。

少吃4种伤脑食物

01
皮蛋
伤脑武器：铅

皮蛋经常出现在广东人的餐桌上，比如有名的皮蛋瘦肉粥，味道独特又不失口感，让喜欢吃皮蛋的人难以忘怀，也让讨厌皮蛋的人敬而远之。

不过无论如何，皮蛋并不算是一种健康的食物。皮蛋含有较高的铅元素，其产生的神经毒素会损害大脑神经，长期摄入铅，大脑会变得迟钝。

此外，人体摄入过多的铅，也会对消化系统、免疫系统等造成损伤。

所以，皮蛋不能经常吃，偶尔过过嘴瘾就好。

02
汉堡/油条/油饼，粉丝/凉粉
伤脑武器：反式脂肪酸/铝

制作汉堡一般使用“氢化植物油”，“氢化植物油”含有反式脂肪酸，大量摄取反式脂肪酸的人，认知功能的衰退更快，原因是血液中胆固醇增加，加速了心脏的动脉硬化，容易造成大脑功能衰退。

油条是中国传统小食，在早餐中占有“重要地位”，然而传统油条的制作一般会使用“膨松剂”，成分为明矾、小苏打（碳酸氢钠）等，它们相互作用产生的二氧化碳使面团起发，产生多孔结构，使用含铝的泡打粉可以快速发泡，增加制作效率，却留下了铝超标的隐患。

铝沉积在大脑中，可使脑组织发生器质性改变，使记忆力减退，甚至发生痴呆。

03
罐头食品
伤脑武器：防腐剂+盐

罐头里的食物想要得到很好的保存，必须要使用一定的防腐剂，或添加大量的盐，防腐剂和盐分都可使大脑的认知能力退化，增加痴呆风险。

04
含汞食物
伤脑武器：汞

长寿鱼、大眼金枪鱼、马林鱼、鲭鱼、马头鱼等多含有甲基汞，这种神经毒素会伤害大脑和神经系统，尤其是对婴儿、胎儿的脑部伤害更深。

海洋中，食物链等级越高的鱼类，体内汞含量越多，一般推荐食用海虾、牡蛎、扇贝、沙丁、鲱鱼、鱿鱼、海蟹、三文鱼、真鳕、鲳鱼等食物链低端食物。

给大脑吃点“好东西”

核桃
核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，能够降低胆固醇的含量，因此吃核桃对人的心脏有一定好处。除此之外核桃也含有丰富的维生素B和E，可以防止细胞老化，增加记忆力及延缓衰老。

核桃排骨首乌汤

材料：排骨200克、核桃50克、何首乌30克、精盐适量

做法：

1、排骨洗净，剁成大块，汆烫后捞起备用；

2、核桃、何首乌洗干净，加入排骨、水，用小火煲3小时；

3、起锅前加入食盐调味即可。

作用：增强体力、益脑养脑

增强记忆力——卵磷脂
脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其细胞质量的17%~20%，是神经系统进行信息传递时必不可少的物质，临床上证实卵磷脂有助于增强记忆力，延缓记忆减退，可用于改善老人痴呆记忆减退的情况。

同时，卵磷脂可以修复细胞膜，提高细胞膜脂肪酸的不饱和度和人体代谢、有助于延缓衰老。

补充卵磷脂推荐食物：鸡蛋

保护认知能力——叶酸
血液中的同型半胱氨酸含量特别高时，发生痴呆的机会明显增加。叶酸可以清除血液中的同型半胱氨酸，促进脑神经发育和修复，能够维持神经系统与大脑的发育。

叶酸在体内流失较快，需要时常补充，补充叶酸推荐食物：橘子、草莓、菠萝、胡萝卜、猕猴桃、西兰花等。