芒种前后，饮食宜“清补”！收藏这份食谱，生津除烦益肠胃

农历书说：“斗指巳为芒种，此时可种有芒之谷，过此即失效，故名芒种也。”意思是讲，芒种节气适合种植有芒的谷类作物，其也是种植农作物时机的分界点。

芒种过后气温显著升高、雨量充沛、空气湿度大，中国南方的华南地区东南季风雨带稳定，江南地区进入梅雨，在这种高温湿润的天气下，人体内的汗液无法通畅地发散出来，而外界环境中的湿热则弥漫空气，接触的越多，越会使人四肢困倦，萎靡不振。

芒种过后，“湿邪”和“热邪”日渐强盛，我们要注意保护自己不被病邪入侵，积极提高抵抗力，避免季节性传染病和中暑的风险。

芒种起居养生

这段时间可相对晚睡早起，晒晒太阳（避开太阳直射，注意防暑），以顺应阳气的充盛，利于气血的运行，振奋精神。夏日昼长夜短，中午小憩可助恢复疲劳，有利于健康。

由于天气炎热，为避免中暑，芒种后要常洗澡，但不建议出汗后立即洗澡，《黄帝内经》有云：“汗出见湿，乃生痤。从现代医学角度看，患者在出汗后通常体内血液循环较快，并且毛孔处于扩张状态，若是立即洗澡，则可能会刺激皮肤造成血管收缩，情况严重时会加重患者的心脏负担。

对于患有关节疼痛及麻木病者，要尽量保持居住环境湿度适中，减少疾病的复发。夏季常有大雨，家中易潮湿，要注意除湿，可在家中使用抽湿机或放置干燥剂以祛除湿气。另外，外出游玩时不要坐在潮湿的地方，避免湿邪入侵。

夏季很多人喜欢呆在空调房里不外出，不让自己流汗，事实上流汗还是很有必要的，它可以帮助排出人体内的毒素，不仅让人有精神，而且疾病不易上身。

芒种，食宜“清补”

从芒种开始，南方逐渐进入到连续阴雨季节，空气比较湿热。北方面临农作物收和种的繁忙季节，温度也是节节攀升。

在这个节气的饮食，一定要清淡，以清补为主。多吃一些清热祛湿、健脾益气、祛暑生津的食物。

从营养学角度看，饮食清淡在养生中确实有不可替代的作用。像蔬菜、豆类可为人体提供所必须的糖类、蛋白质、脂肪和矿物质等营养素及大量的维生素，可预防疾病、延缓衰老。

其中，蔬果中大量含有的维生素c能够清除自由基、促进铁的吸收，还能调节血管弹性、促进胶原蛋白生成等等；蔬果中的膳食纤维能够促进排便，稳定肠道菌群，从而调节免疫力。

我们我们为大家推荐几款适合当下时节的“清补食谱”，朋友们赶紧记下来吧。

香菇冬瓜球
材料：香菇、鸡汤、淀粉各适量，冬瓜300克，植物油、精盐、姜、味精、麻油各适量。

做法：

1.香菇水发、洗净，冬瓜去皮洗净，用钢球勺挖成圆球待遇用，姜洗净切丝。

2.锅内放入适量植物油烧热，下姜丝煸炒出香味；

3.入香菇继续煸炒数分钟后，倒入适量鸡汤煮开后，将冬瓜球下锅烧至熟时，用水淀粉勾芡，翻炒几下放入味精，淋上香油，即可出锅。

作用：补益肠胃，生津除烦。

上汤皮蛋苋菜
材料：苋菜 1把、皮蛋 2个、蒜适量、盐半茶匙

做法：

1、皮蛋切成丁备用；苋菜切掉根部，拣出脏东西和烂叶子，摘成2段，冲洗干净后沥水备用；

2、热锅凉油，下蒜炒香，加入皮蛋丁煸炒一会；

3、倒入适量的高汤或热水烧开，水量没过苋菜；

4、水沸腾后放入苋菜，苋菜煮软后，加盐调味即可。

作用：清热解毒、通便

丝瓜豆腐枸杞汤
材料：丝瓜一条、豆腐两块、枸杞5克、姜片、食盐

作用：

1.丝瓜去皮切成小片，豆腐切成小块，枸杞洗净。

2.锅里加入适量清水，把豆腐和姜块加入，先煮5分钟。

3.把丝瓜也加入，顺便加入少许食盐调味，再煮1分钟。

4.最后加入枸杞煮1分钟即可。

作用：美容养颜、清热凉血

荷叶莲子粥
材料：莲子（去心）50克，芡实30克，干荷叶5克，大米50克，冰糖适量

做法：

1、将白莲子和芡实冲洗一遍，再用清水浸泡60分钟左右。

2、荷叶冲洗，剪成小片后放入锅里，锅内再倒入适量清水。

3、大火将水煮开，然后转小火煮15分钟，把荷叶的香味煮出来，锅里的水变黄色后就可以用漏勺把荷叶捞出。

4、放入淘洗好的大米，莲子和芡实，大火煮开，然后转小火熬30分钟后加糖调味即可。

作用：益肾涩精，养心安神