明日又到谷雨，饮一杯茶，吃两种菜，滋阴又平肝！
《月令七十二候集解》中说，“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也……盖谷以此时播种，自下而上也”。
谷雨是春季的最后一个节气，在这个节气前后降雨比较多，雨量充足，是谷类作物茁壮成长的好时机。
这一节气名称源自古人“雨生百谷”之说，民间在谷雨节气有摘谷雨茶、走谷雨、祭海、吃春、赏花等习俗。人们用食物和活动来庆祝这个学期，享受温暖的天气，为即将到来的夏天做准备。
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谷雨养生——重在会吃
俗话说：“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨节气前后，各地气温开始回升，降雨增多，空气湿气大，天气变化莫测。
因此，谷雨前后应该顺应天时，根据这段时间的节气特点，选择合适的养生方式。
春季，肝木旺盛，脾衰弱，健脾祛湿是谷雨的其中一个养生重点。《黄帝内经》有云：“脾者土也，治中央，常以四时长四藏，各寄治十八日。”四季季末的十八日均由脾所主，谷雨时节湿气较大，湿困脾胃，影响消化功能，所以需要注意健运脾胃，祛除湿邪，为夏季的到来打好健康基础。
值得注意的是，谷雨时节也是神经痛和关节病的发病期，如肋间神经痛、坐骨神经痛、三叉神经痛、风湿性关节炎等，应对之法是疏通经络气血的闭滞，其次祛风散寒。
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谷雨时期，多吃香椿，菠菜
香椿也叫椿芽、香椿头，民间有句农谚叫“三月八，吃椿芽儿”，是指农历三月，谷雨节气前后刚好是香椿上市佳季，正如京城那句老话“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”。
中国是世界上唯一以香椿嫩芽叶作为食物的国家，而且“食椿”还具有着悠长历史。苏武在《春菜》中就曾写道，“岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更茁”。
香椿含有香椿素等挥发性芳香族有机物，中医认为其可健脾开胃，增加食欲。
香椿还具有清热利湿、利尿解毒的作用，收敛固涩，可用于久泻久痢、肠痔便血、崩漏带下等病症。
【香椿拌豆腐】
材料：香椿150克、豆腐1块、香油1汤匙、盐适量、
做法：
1、将豆腐切成2厘米见方的小块，锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水4-5分钟，再将豆腐捞出，放在凉开水中1分钟后，捞出待用。
2、锅加水烧开，下入香椿焯水1分钟，捞出，放在凉开水中投凉，捞出沥净水分。
3、把香椿的根部较硬的部位切去，再切成小段。
4、把香椿放在装豆腐的大碗中，加入香油和盐，翻拌均匀，盛出装盘即可。
作用：健脾开胃，增加食欲
菠菜有“营养宝库”之称，中医认为，菠菜性凉，入肠、胃经。有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肤、滋阴平肝、助消化的作用。它对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血都有良好的改善作用。
菠菜的食法很多，可以炒、拌、烧、做汤、做粥和当配料用，菠菜拌藕片具有清肝明目的作用，适用于肝血不足所致的视物不清，头昏肢颤等；用菠菜与羊肝熬汤，可以养肝明目，缓解两眼干涩等。
【菠菜鸡蛋汤】
材料：菠菜、鸡蛋、食用油、食盐和鸡精
做法：
1.将菠菜洗净并且切成小段，放置一旁，在碗里里磕一个鸡蛋打散备用。
2.将菠菜放入烧开的清水里焯一遍，捞出菠菜，等控干水分。在锅里放入适量的食用油，在油热后加入葱姜蒜煸炒，等炒出香味放入菠菜段翻炒均匀。
3.倒入适量开水，等到水烧开，将鸡蛋液倒入其中，用筷子迅速搅拌成蛋花，就可以加入鸡精和食盐，关火盛出菠菜汤即可。
作用：润肠通便、促进肠胃蠕动
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多雨时节，春茶最嫩
谷雨前采的茶叫雨前茶，又名“谷雨”茶，与明前茶相对应，又叫二春茶。虽没有明前茶珍贵，但水中造形好，富含多种维生素和氨基酸，使春茶滋味鲜活，且香气怡人，也是一年中的佳品。
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清火去病
谷雨茶温凉，因为谷雨生长在温和的春季，春季温度也适中，所以谷雨茶都有温良去火的功效特点，可以用作茶疗。
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杀菌消毒
谷雨茶是春天的第二批茶叶揉制而成的，发育充分，叶肥汁满。谷雨茶中富含茶多酚，对病毒等微生物有一定的收敛作用和杀菌作用，所以经常喝谷雨茶，有消炎杀菌的作用。
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梳头助阳，晨练养阳
谷雨后，阳气生发旺盛，建议多梳头。
中医认为，头为诸阳所汇，百脉相通，有百会等近50个穴位。梳头时按摩这些穴位，可加强人体经络与全身各组织器官之间的沟通，经常梳理头发具有升发阳气、通畅百脉、祛病强身的作用。
所以，坚持梳头对预防感冒、高血压、脑动脉硬化、脑中风、老年性痴呆等病也很有裨益。在平时，我们也可以常按神门穴来帮助输送气血，助阳气升发。
神门穴是手少阴心经的穴位之一，位于腕部，腕掌侧横纹尺侧端，尺侧腕屈肌腱的桡侧凹陷处。主治心病，心烦，惊悸，怔仲，健忘，失眠，癫狂痫，胸胁痛等。
每天用拇指指端反复点按神门穴30次，可以去除烦躁、安神定志。
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养阳多晨练，提高免疫力
谷雨后天气气温升高，人们会更多的进行一些户外活动，但是空气中漫飞的毛絮，以及花粉、灰尘、细菌也会增加。它们容易飘落到衣服上或是被人们吸入呼吸道，使更容易出现过敏问题。因此要注意增加免疫力，预防过敏的出现。
早晨是采纳自然阳气的好时机，春季养阳有助于强健身体，加强抵抗力，老年人可选择静中有动的运动如太极拳。
