世卫组织推荐的“养胃菜”，胃痛胃溃疡都吃它！益心力，润脏腑

天气转凉，肠胃蠕动变慢，消化酶活性变化，会对消化系统造成刺激，许多人会出现发酸、嗳气等不适症状。

这个时节吃点养胃菜，不但能应对此时的肠胃不适，对胃部的补养，也能达到事半功倍的效果。

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世卫组织认定的“养胃菜”

圆白菜大家都不陌生，又名卷心菜，它的特点是便宜，口感清新，爽脆，但你可能不知道的是，圆白菜是世界卫生组织推荐的最佳食物中的第三名，被誉为“天然胃药”。

中医认为，圆白菜性味甘平，入脾、胃经，具有补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛的作用。其甘平性质使其温和不燥，适合补益脾胃，尤其适合胃气不足、食欲不振的人群。圆白菜的水分充足，能够滋润胃阴，缓解胃热，对胃有较好的调养作用，常用于胃脘痛、胃阴不足等症状的辅助食疗。

圆白菜富含多种营养成分，特别是维生素U和维生素K，其中维生素U有助于修复胃黏膜，改善胃溃疡。维生素K则参与血液凝固和组织修复，因此对胃黏膜的保护有积极作用，减少病变的风险。

所以，圆白菜是名副其实的“养胃菜”

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圆白菜怎么吃

一、清洗有高招
去掉外叶：先撕去圆白菜表面的老旧或破损的叶子，这样能去除杂质和不干净的部分。

切掉根部：将圆白菜底部的根部切掉，根部通常较脏且含有较多细菌。

分瓣：将圆白菜切成四瓣，方便更彻底清洗。

冲水清洗：将切开的圆白菜放入清水中，用手轻轻拨散每一片叶子，确保清洗到每一层。

浸泡清洗：可以将圆白菜放入盐水或淡醋水中浸泡几分钟，以去除农药残留。

再冲洗：用流动清水彻底冲洗，确保去除所有残留的农药和污物。

二、烹饪有方法
炒圆白菜不宜炒太久，否则不仅吃起来干，大量营养元素也会流失。

圆白菜炒西红柿

材料：圆白菜半颗、西红柿2个、大蒜2瓣、盐适量、糖适量、生抽1勺、植物油适量

做法：

1、圆白菜洗净切丝，西红柿切块，大蒜切碎。

2、锅中加油，放入蒜末爆香，再加入西红柿块翻炒至出汁变软。

3、放入切好的圆白菜丝，翻炒均匀，适量加水防止糊锅，继续炒至圆白菜变软。

4、加入盐、糖、生抽调味，再加入青椒丝翻炒至断生，最后出锅享用。

作用：酸甜开胃，营养丰富，特别适合胃口不佳或需要补充维生素C的人群。

圆白菜蒜蓉清炒

材料：圆白菜300克、大蒜3瓣、盐适量、生抽1小勺、植物油适量

做法：

1、圆白菜洗净后切成块或手撕成片；大蒜拍碎切末。

2、锅中加适量油，放入蒜末中小火爆香，炒出蒜香味。

3、加入圆白菜，开大火快速翻炒。根据个人口味可加少量生抽提鲜。

4、加入适量盐，再炒匀至圆白菜变软但仍有脆感，关火出锅。

作用：爽脆开胃

圆白菜炖排骨汤

食材：圆白菜半颗、排骨500克、干贝适量、姜片几片、料酒1勺、盐适量、水1500毫升

做法：

1、圆白菜洗净切成块，排骨洗净后剁成小段，姜切片，干贝稍微泡水备用。

2、锅中加入水，放入排骨和姜片，烧开后撇去浮沫，捞出排骨，冲洗干净。

3、在炖锅中加入1500毫升清水，放入排骨、干贝、料酒和姜片。大火烧开后转小火慢慢炖煮1.5小时。

4、加入切好的圆白菜块，再炖煮20-30分钟，加入盐调味，再炖5即可。

作用：圆白菜炖排骨汤清爽、营养，适合日常保养胃肠，适合秋凉天气食用，具有温和滋补的效果。

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这些蔬菜也很养胃

胡萝卜
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A，有助于维持胃黏膜的完整性，促进消化液的分泌，缓解胃部不适。胡萝卜还具有较强的抗氧化作用，能够帮助抵御胃部的炎症反应。

南瓜
南瓜性质温和且富含果胶，这种黏性物质能在胃壁表面形成保护层，帮助修复胃黏膜，减少胃酸对胃壁的刺激。南瓜还具有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，有助于胃肠消化。

红薯
红薯含有大量膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，帮助排出体内多余废物，并减少便秘。同时，红薯中的淀粉能够在胃内形成保护层，对缓解胃部刺激、养护胃黏膜非常有益。不过，红薯不可过量食用，以免引起胃酸分泌过多。

菠菜
菠菜富含维生素C、维生素K和多种矿物质，可以帮助修复胃黏膜、缓解胃部不适。其温润性质对胃部较为友好，且菠菜中的膳食纤维也有助于消化。然而，需要注意的是菠菜含有草酸，最好焯水去草酸后再食用，以避免对胃部和肾脏产生刺激。