四种早餐暗含致癌危害！少吃等于养命，第一个我们经常吃......

对于早餐，很多人随便吃两口就对付过去了，也有不少人把早餐当成是正餐，大量进食，这些都是不科学的习惯。

早餐一定要吃，而且要吃得安全，健康。以下这几类早餐，能少碰就尽量少碰。

油炸早餐
油条、炸糕等油炸早餐的香味和口感往往让我们欲罢不能，然而当我们的味蕾得到满足的同时，对身体的伤害确实实打实的。

油炸食物不是不能吃，而是要少吃，如果每天都吃油炸食物，身体很可能吃不消。

首先，油炸食品一般是通过高温油炸制成，食物中的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素等营养成分可能会被高温破坏。如果长时间早上吃油炸食品，身体每日摄入的营养成分不足，可能会导致营养不良。

油炸食品脂肪含量相对较高，可能不易被机体消化，在摄入以后容易增加肠道的负担，不但会导致身体肥胖，还可能出现消化不良的症状，甚至腹胀、嗳气。

油炸食物过程中会破坏食物中的维生素，同时可能产生致癌物质亚硝酸盐类，如果烹饪的油被反复使用，产生的有毒物质对人体伤害更大。

咸菜
不少人早餐喜欢咸菜+白粥的搭配，然而这种搭配并不健康。

咸菜常常含有较多盐分，造成钠摄入过量，容易升高血压。

其次，咸菜由于腌制过，往往含有大量亚硝酸盐，当气温高于20℃时，亚硝酸盐含量会上升，亚硝酸盐含量越大，食管癌发生风险越高。

腌制食品含亚硝酸盐比较高，长期刺激胃粘膜，黏膜细胞突变的风险就会上升，这样就增加了患胃病、甚至胃癌的几率。

我们可以把咸菜换成醋酸菌发酵得到的酸菜或是乳酸菌发酵而成的泡菜，就没有致癌的风险了。

零食当早餐
用零食充当每天三餐中最重要的早餐，那是非常不科学的。

零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，是不利于消化吸收的。而且饼干等零食主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿，临近中午时血糖水平会明显下降，早餐吃零食容易导致营养不足，导致体质下降，容易引起各种疾病入侵。

剩菜早餐
为了节省，很多朋友选择用隔夜的剩菜当早餐，然而隔夜菜存在诸多的安全隐患。

剩菜剩饭容易滋生细菌，肉类剩菜有害细菌会利用蛋白质快速繁殖，产生硫化氢、胺类等有害物质。如果从冰箱中取出后未充分加热，可能导致食物中毒，轻者恶心、呕吐、腹泻，重者可能导致细菌性腹泻。

隔夜饭菜会产生亚硝酸盐，并且含量会随着存放日期的增加而增多，机体摄入的亚硝酸盐量与食道癌呈正相关性。

一顿健康营养的早餐是怎样的？
营养的早餐，最忌讳的就是口味单一。

早餐要营养均衡地摄取，一般来说，早餐提供的热量应占一天总能量的30％左右；蛋白质、维生素及矿物质等应该达到推荐的每日膳食营养素供给量的25％。

大家不妨试试将食物分为四类，即谷类、肉（蛋）类、奶（豆）类，以及蔬果类，总结成公式就是——营养早餐=谷类+肉（蛋）类+奶（豆）类+蔬果

营养早餐评判的标准大致如下：

① 包含以上四类，属于营养丰富；

② 包含三类，属于质量较好；

③ 包含其中两类，则为及格；

④ 只有一种，则早餐质量较差。

一般来说，制作、加工简单，以及添加调味品最少的早餐，反而最健康营养哦。

部分参考资讯：美食家领域之路、健康圈、七点养身、有来医生、人卫健康、科普中国、健康时报、人民网科普等