吃肉太“过量”，老人颈动脉长出“油脂”！这种错误不能再犯了……

鸡鸭鱼肉等是我们餐桌上常见的主角，很多人喜欢大鱼大肉，味蕾确实是享受了，但血管的负担也加重了。

67岁的冯先生从2016年开始，就经常出现头晕、眼花、脚软、呕吐等症状，今年到广东某大型医院就医，医生对冯先生进行手术后，从其颈动脉内剥出一块约4厘米长的黄色油脂。

原来冯先生有一个习惯：无肉不欢。

“他很喜欢吃肉，我们也适当地劝过他，但他还是控制不住自己，如果有一大份扣肉他能吃一半以上，我妈煲汤，他能把汤里的大骨都一顿吃完。”冯先生的家属如是说。

吃肉太多为何会损害健康？

肉类含有人体所需的各种营养物质。其中有蛋白质、脂类、碳水化合物、浸出物等，还包括钙、磷、铁、硫胺素、硫黄素、尼克酸等。

瘦肉中还含有血红蛋白，可以补铁，防贫血，肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，作用更好。

肉类的对人体的好处还有很多，但是，过度吃肉对身体反而是有害的。

01
高热量
肉类的热量一般比等量的蔬果更高，如果热量摄入过多而未能通过运动消耗，就换转化为脂肪堆积在体内，引起高血脂，倘若太多脂肪堆积在血管病，则容易诱发冠心病、中风等等心血管病。

02
高嘌呤
嘌呤高可以导致痛风发作，从而引起痛风石形成、关节和肾脏损伤等等，常见的高嘌呤食物有鲜虾、生蚝、牛肉、羊肉、鸡肉、鱿鱼、动物肝脏等等。

03
营养不均衡
肉中的营养物质并不全面，如肉中碳水化合物、纤维素不足，所以长期吃肉过多，而使其他食物摄入过少，可能会引起营养不均衡。

肉类，怎么吃才健康？

《中国居民膳食指南（2022）》推荐，健康成年人每日可适量摄入鱼、禽、蛋类和瘦肉共计120~200克。

其中，建议每日畜禽肉的摄入量为40~75克，常见的水产品摄入量为40~75克，推荐每天1个鸡蛋（约50克），不必丢弃蛋黄。

每周最好吃鱼2次或300～500克，蛋类300～350克，畜禽肉300～500克，不要超量。

此外，选择肉类食物时，应多选白肉，少选红肉，少吃皮和内脏。

国内著名心血管病专家胡大一教授分享过吃肉的经验——

①每天单吃一类肉时，没有腿的吃8口，两条腿的吃6口，四条腿的最多吃3口（每口肉约10克）。

②三类肉全吃时，鱼虾吃5口，鸡鸭吃3口，猪羊吃1口（每口肉约10克）。

③不吃肉时，就多补充豆制品，因为豆制品富含植物蛋白，在一定程度上可以代替肉类补充蛋白质。

只会吃肉还不够

要想避免“病从口入”，除了吃肉要控量，进食下面这些食材也要做到“心中有数”——

谷类
正常人每天的谷物摄入量为300克-500克。早中晚采用3:4:3的分配原则。需要因人而异,体力劳动强度大和较瘦者可以多吃一些,减肥人士可适量少吃一些,但不能不吃主食，常见的谷物类食物有燕麦、玉米、小米等

新鲜蔬菜水果
新鲜蔬果富含维生素C，多吃有益于健康，建议每日蔬果摄入量大于500克以确保荤素营养均衡，不能用果汁代替。

奶类
液体奶每日收入200—300克，尤其首选低脂和脱脂奶制品。

大豆及坚果类
每天吃大豆25克左右，或者豆制品(如南豆腐125克，北豆腐75克，豆腐丝55克）。坚果类适量，每周吃50~70克。

盐
《中国居民膳食指南》当中推荐居民每天盐的摄入量为6g（约一个啤酒瓶盖的量）,过多就会导致心血管疾病的发生，如果是儿童，则控制在3g以下。