春天吃它堪比灵芝？这种“通阳草”别错过，消食化痰祛体湿

春季有种“灵芝菜”
春回大地，万物生发，正是调理身体的好时机。在众多春季食材中，有一种不起眼却被称为“通阳草”的宝藏——藠（jiào）头，悄然出现在田间地头和农贸市场。

老一辈常说：“春食藠头，胜过补药”，它既能驱散冬季残留的寒气，又能化解春季湿气带来的困倦。

一、中医眼里的“通阳草”
藠头是南方常见的一种蔬菜，又叫薤（xiè）。薤在古代可是 “五菜” 之一，在我国的食用和栽培历史相当悠久。

藠头，学名“薤白”，自古被中医视为药食同源的佳品。它形似小葱，根部洁白如玉，叶子细长如剑。《本草纲目》记载：“薤，味辛气温，入肺、胃、大肠经，能通阳散结，行气导滞。”中医认为，藠头辛温的特性尤其适合春季养生。《本草纲目》中还称赞藠头 “物莫美于芝，故薤为菜芝”，把薤（也就是藠头）比作菜中的灵芝。

温通阳气：春季人体阳气升发，但初春寒气未散，藠头的辛温能助阳气通达全身，驱散体内郁积的寒气。

化解湿浊：南方春季多雨潮湿，藠头可祛湿健脾，缓解“春困”带来的头重脚沉、食欲不振。

调和脾胃：其辛香之气能醒脾开胃，促进消化，尤其适合食欲不佳、腹胀积食的人群。

在民间，藠头还被用于缓解胸闷气短、咳嗽痰多等问题。比如用藠头煮水喝，可辅助化解寒痰；与生姜、红糖搭配，能缓解风寒感冒初期的鼻塞、畏寒。

现代研究发现，藠头含硫化合物，类似大蒜中的大蒜素，具有抗菌、抗炎作用，可辅助调节肠道菌群，其中维生素C与矿物质，有助于增强免疫力；钾、钙等元素对心血管健康有益。

但要注意的是，藠头的辛辣成分会刺激胃酸分泌，胃溃疡患者需适量食用。

二、藠头在生活中有何妙用

通阳散结：驱寒化郁的“小暖炉”

中医认为，阳气不足或运行不畅时，人体容易出现怕冷、手脚冰凉、胸闷等问题。藠头辛温的特性就像一把“钥匙”，能打开郁结的气血通道。民间常用藠头切碎煮粥，喝下后微微发汗，寒气随汗而出；将藠头捣烂外敷关节（皮肤无破损处），可缓解寒湿引起的酸痛。

行气化痰：化解体内的“黏腻垃圾”

春季湿气重，加上饮食油腻，容易生痰。藠头的行气作用能推动痰湿排出：取藠头5-6颗、陈皮3克、生姜2片煮水饮用，适合痰白清稀的咳嗽；用藠头炒鸡蛋，能帮助舒展胸中闷气。

消食化滞：肠胃的“清道夫”

藠头的特殊香气能刺激唾液和胃液分泌，促进消化。比如饭后生嚼1-2颗腌渍藠头（胃弱者慎用），或煮藠头山楂水饮用。凉拌藠头丝（加少许醋、酱油）作为开胃小菜，有助于唤醒味蕾，提升食欲。

藠头这样食，更有益
“药补不如食补”，藠头的养生作用与家常做法巧妙结合，既能让身体受益，又不失美味。

藠头炒鸡蛋

材料：藠头100克（切段）、鸡蛋3个、生姜2片、盐适量。

做法：热油爆香姜片，放入藠头翻炒至微软，倒入打散的鸡蛋液，凝固后翻面炒熟。

作用：适合胃寒腹痛、体虚怕冷者，晨起食用可振奋阳气。

糖醋藠头

材料：藠头200克、米醋100毫升、冰糖50克、密封罐1个。

做法：藠头洗净晾干，与冰糖、醋一同放入罐中，冷藏腌制3天后食用。

作用：酸甜开胃，聚餐后吃2-3颗助消化，但胃酸过多者不宜多食。

藠头鲫鱼汤

材料：鲫鱼1条、藠头50克、茯苓15克、陈皮5克、盐少许。

做法：鲫鱼煎至两面金黄，加水煮沸后放入其他食材，小火炖30分钟。

作用：适合春季湿气重、肢体困重、舌苔厚腻的人群，每周喝1-2次。