今日清明，多吃“新芽”喝“鲜花”，降火养五脏！此时不吃就要等到明年啦

春回大地，万物复苏，清明前后是阳气升发的“旺季”，万事万物都逃不过一个“鲜”字，因此，饮食上，我们也应当以“鲜”为主。

而说到新鲜的时令饮食，肯定离不开两种食材——“新芽”和“鲜花”。

清明前后吃“新芽”

绿豆芽
从中医角度来说，开春吃豆芽，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾和胃。绿豆芽可焯水后凉拌，也可做汤，还可用来涮火锅。

适合人群：性格急躁者、口腔溃疡、肝火旺盛者

豌豆苗
我国古代一直将豌豆苗视为珍稀之蔬，寻常人只有在酒席上才能偶尔吃到。

豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。

豌豆苗可用于凉拌、清炒或涮火锅等等。

适合人群：高血压患者、高血脂患者、癌症高危人群、女性

蒜苗
据《本草纲目》记载，蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等作用。清明时节正是蒜苗上市的季节，配搭肉类时可以选择五花肉或鸡肉等高蛋白的肉类，营养丰富，口感爽脆。

蒜苗炒肉

材料：青蒜苗250克，五花肉150克，瘦猪肉150克、盐少许，酱油1大勺

做法：

1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。

2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。

3.蒜苗择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；

4、用两大匙油炒蒜苗，并加调料放入辣椒丝同炒。

5、倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。

适合人群：易感冒的人、心血管病患者、消化不良的人

春笋
春季是春笋、芦笋大量上市的时候，也是尝鲜的好时机，芦笋有鲜美芳香的风味，能增进食欲，帮助消化，错过又要等一年了。

春笋含有丰富的植物蛋白，组成蛋白质的氨基酸种类也特别丰富，同时也含有丰富的膳食纤维素、有助于通便。

适合人群：免疫力低下者、便秘患者

荠菜
荠菜伴随着春天一同生长，自带春天的味道，发芽长，长的早，吃的早，清明前后，是吃荠菜的最佳时期，再晚一些到了谷雨，荠菜就要长出来小黄花变老了，再吃可就咬不动了。

荠菜虽然是一种野菜，但是对于人体健康的益处很多，可以调理脾胃，滋补强身，

适合人群：呼吸道疾病患者、免疫力低下者、视物不清者

香椿
香椿，香椿是是香椿树的嫩芽，也被称为"树上蔬菜"，它香味浓郁，吃完之后口齿留香，深受人们的喜爱。香椿营养极其丰富，富含大量的蛋白质和糖，以及多种对人体有益的维生素，对维持人体的正常代谢，热利湿、利尿解毒等作用。

香椿芽香味中带着一股味道，不喜欢的朋友得靠水焯去除。水焯时间长短，取决于鲜嫩程度。水焯后一般要加辅料，拌豆腐和炒蛋最为常见。

适合人群：湿热重者、食欲不振者、女性

清明前后“喝”鲜花

好的茶叶大多是在清明节前后采摘的，被称为明前茶。明前茶受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品，所以有“明前茶，贵如金”的说法。

清明前后喝点花茶饮，不但应节，还有益健康。

玫瑰花：中医认为，春天是生发的季节，春天喝玫瑰花茶有助于肝气的抒发，气血的调达，对于疏肝理气、活血调经等有一定的帮助。

甘草茶：甘草有抑制胃酸、调节激素、镇咳祛痰等作用，可改善风火牙痛、火眼、感冒咳嗽等症。

茉莉花：茉莉花茶可“祛寒邪、助理郁”，是春季饮茶之上品，喝茉莉花茶可以振奋精神，还能清热解暑、健脾，并能滋润肌肤、养颜美容。

月季花：味甘、性温。功擅活血调经、疏肝解郁、消肿解毒。可用于痛经、闭经、胸胁胀痛、跌打瘀肿。

红花：味辛，性温。功擅活血通经、祛瘀止痛。可用于痛经、月经量少、跌打肿痛等。

白菊花：白菊花茶具有养肝平肝、清肝明目的作用，特别适宜春季饮用，尤其适合工作与电脑有密切联系的姑娘们。

槐花：槐花有清肝凉血的作用，有些老年人血热，出现大便干燥、便秘、眼睛干涩等症均可饮用。

金银花：性味甘寒，具有清热解毒、疏散风热、消肿止痛的作用，可缓解春季常见的上呼吸道感染、流行性感冒也有缓解之效。